sunnuntai 27. helmikuuta 2011

Itadakimasu = Hyvää ruokahalua

Olin sit viimein sielä sushi-kurssilla. Paljon tuli uutta nähtyä, koettua, tehtyä ja tietenkin nautittua.

kuva google-kuvahaku
Ensinnäkin se pääraaka-aine sushiriisi eli sumeshi. Sumeshin valmistus jo sinäänsä on jonkin asteista taidetta meikäläisen oppimaan riisin keittoon. Aivan aluksi riisistä pitää pestä tärkkelys pois lämpimässä vedessä.
Me tehtiin se kuuteen kertaan vettä vaihtaen. Laitettiin riisi kattilaan ja päälle kylmää raikasta vettä sen verran, että veden pinta oli kaksi sormen leveyttä riisiä korkeammalla. Tätä seisotettiin 15 minuuttia kannen alla. Sitten kattila hellalle ja levy täysille. Kun vesi alkoi kiehua, säädettiin levy pienimmälle ja annettiin riisin kiehua 10 minuuttia kansi päällä sekoittamatta. Tämän jälkeen nostettiin kattila liedeltä ja seisotettiin vielä 15 minuuttia kannen alla.
Keittämisen aikana tehtiin riisille mausteliemi eli Avvasezu-kastike riisiviinietikasta, sokerista ja suolasta.
Kun riisi oli seisonut tarvittavan ajan, se kaadettiin laakeaan astiaan. Puulastalla paineltiin kevyesti koloja riisiin ja kaadettiin liemi päälle. Riisiä ei sekoiteltu vaan lastalla paineltiin ristiin rastiin, jotta mausteliemi tasoittuisi joka puolelle ja samalla löyhyteltiin, ei kuitenkaan viuhkalla kuten kuuluisi, vaan ihan kotoisasti ohjevihkosella jotta riisi jäähtyisi huoneenlämpöiseksi.

Riisi säilyy yhden vuorokauden huoneenlämmössä, kunhan peittää sen kostealla liinalla. Jääkaappiin riisiä ei saa laittaa, siellä se kuivuu ja kovettuu.
kurkkua, tofua, kylmäsavulohta
Sitten alkaakin mielenkiintoinen aihe, eli sushit jaetaan neljään ryhmään
1. Maki-sushi tai norimaki, merilevälevyyn kärittyriisirulla jonka sisällä on täytettä
2. Oshi-sushi tai bo-sushi, muottiin puristettu riisi, marinoidulla tai suolatulla kalalla päällystettynä
3. Nigiri-sushi, kalaviipaleella, äyriäisellä tai munakkaalla päällystetty riisikeko (sormi)
4. Cirashi-sishi, kulhollinen riisiä johon muut aineet on sekoitettu tai koottu riisin pinnalle.
Näistä sitten vain erilaisia variaatioita täytteitä tai päällisiä vaihtaen.

Tärkeimmät raaka-aineet sushien valmistukseen pääpiirteittäin;
joitain raaka-aineita sushin valmistukseen
- japanilainen riisiviinietikka (su)
- lyhytjyväinen riisi ( risella puuroriisi oli aivan hyvä vaihtoehto japanilaiselle riisille ja edullinen)
- kuivattu merilevälevy (nori)
- wasabitahna (erittäin tulinen, mutta ei samaa vaikutusta kuin chilillä)
- valkoinen tai tumma seesaminsiemen
- japanilainen soijakastike
- inkivääri tai valmis inkivääripikkelsi (otetaan eri ruokalajien välissä "neutraloimaan" makuhermoja)
- tofu
ja luonnollisesti paljon muuta
Lisäksi tarvitaan bambumatto eli makisu

Laitan tähän vielä ainesuhteet sushiriisin - sumeshin valmistukseen, aineet mitataan aina deseinä, ei grammoina.
5 dl riisiä
5½ dl (kaksi sormenleveyttä) vettä
Avvasezu-kastike: kiehauta ainekset sekoittaen niin, että sokeri ja suola liukene., Jäähdytä.
7 rkl riisiviinietikkaa
4 rkl sokeria
½ rkl suolaa

Sushit syödään puikoilla tai sormin, ei haarukalla ja veitsellä. Kattaukseen kuuluu soijakulho johon lisätään vähän wasabia, tähän dibataan susheja. Myös vihreä tee ja ja dashi-liemestä valmistettu miso-keitto kuuluu ateriaan. Ruokajuomana yleensä vettä, joskus sakea (japanilainen riisiviina) tai olutta.
tää oli mun annos, josta riitti kotiinki vietäväks ;)
Tähän touhuun jää ehdottomasti koukkuun... kokeile vaikka!




tiistai 22. helmikuuta 2011

Lisäaineet puhuttaa

Kuuntelin aamusella töihin tullessa radiosta, että lisäaineet on jälleen tapetilla.
Tästä sainkin oivan aiheen omakohtaisesta kokemuksesta.
 
kuva google-kuvahaku

 Jokunen vuosi takasin sain epämääräisen allergiaoireen. Iho kutisi aivan mielettömästi ja kun raavin, jäljelle jäi aivan himuiset nokkosrokkoa muistuttavat koholla olevat naarmut. Kutina oli varsinkin iltapuolesta aivan sietämätöntä. Päätin ottaa lääkäriin yhteyttä. 
Kolmella eri käynnillä vuoden sisään sain mitä kummallisempia ohjeita hoitoon. Paras oli että mulla on atooppinen ihottuma. Lääkäri kirjotti reseptin: 1kg 2,5% kortisoonivoidetta ja 10 l ihoöljyä!!!
Apteekissa onnekseni oltiin hieman valveutuneita ja kysyttiin, otanko kaikki...
Tietenkin pienimmät erät ostin ja niitäkään en kroppaani alkanu tunkeen, sillä ihoni ei todellakaan ollu kuiva.

Sitten sain vinkin eräästä lääkäristä, jolla on halua auttaa potilastaan mahdollisimman monimuotoisesti.
Sain ajan ja kerrottuani elämänkertani, pääsin luovuttaan monta putkee verta erilaisiin tutkimuksiin.

Vastausta kuuleen mentyäni koinkin melko yllärin... LISÄAINEALLERGIA ...
Tätä "peikkoa" kummeksuin siinä tovin ja ennen kuin ehdin asiasta paremmin kysymään, lääkäri totesi, että varmaankin haluan tietää mitä voin asialle tehdä.
Lisäaineeton ruokavalio! Mitäs mä sit EN saa syödä? Lyhyempi lista tuli siitä, mitä SAAN pistää suuhun.
kuva Google-kuvahaku
 - Kokonaisuudessan ja vaan peruselintarvikkeita: lihaa, kalaa, maitoa, kananmunaa, kotitekoista leipää, voita. Maustamiseen pääosin pelkkää suolaa näin alkuun.
Melkoinen tuomio!
kuva google-kuvahaku

No, se on suhteellisen epätodennäköistä, että tällästä dieettiä pystyy nykymaailman aikaan toteuttaa, vaikkei mahdotonta kuitenkaan. Onhan sitä saatavilla erinäinen määrä luomutuotteita ja peruselintarvikkeita. Mutta tää kiireinen elämänrytmi ja tottumukset tapoineen. Ei vaan jaksa aina ajatella tekevänsä ite kaikkia ja sit vielä kun on jo lähes syntymästään tottunu makeisiin ja varsinki suklaaseen. Ei niistä voi luopua!

Tähän ongelmaan sain sit kyllä hoito-ohjeen... antihistamiinia tarvittaessa.

Yhtäkaikki... Lisäaineet, onko ne terveellisiä vai ei?

sunnuntai 20. helmikuuta 2011

Omega 3 ja rasvahapot

Ravitsemussuosituksissa sanotaan, että pitäis syödä 2-3 kertaa viikossa kalaa. 
Kesällä sitä pystyy aikas pitkäle toteuttaan, kun ite (miehen kans tietty) laittaa verkot mereen ja kokee pyyntiä, säilöö ylimääräiset siltä varalta, ettei pääse kalasteleen säiden, töiden ja yms. takia.

Mutta talvella... ku ei harrasteta jään alle verkkopyyntiä...
Kaupasta ostettuna kala on hirmuhintaista, kun ajattelee, että sitä kummiski pitää olla sen verran paljon isolle perheelle eikä se välttämättä ole niinkään tuoretta. Pakkauksissa lukee kyllä pakkauspäivä, mutta mua on alkanu epäilyttään se. Välillä kalapusseissa (kyseessä on pussitettu lohi/kirjolohi) on ikävän näköstä harmaata nestettä sekottuneena kalan vereen. Ei hirveesti houkuta!!!

No, mites sit sitä kalaöljyä muuten vois nauttia...

Olen kokeillu näitä kalaöljykapseleita ym. Niistä ei tule muuta kuin ikäviä röyhyjä pitkin päivää, ainaki tälläsellä "sappivikasella".

Sitten sain käsiini lehtisen missä kerrottiin krilliöljyn hyvää tekevästä vaikutuksesta elimistölle.
Kyseessä ei siis ole grilliöljy :)
Krilli on pieni katkarapua muistuttava äyriäinen (kuva google)
Krillin öljypitoisuus on jopa 35%. Se sisältää astaksantiinia, yhtä voimakkaimmistä luonnossa esiintyvistä antioksidanteista. Antaksantiinit suojaa rasvahappoja härskiitymiseltä kaikkien tuotantovaiheiden aikana säilyttäen krilliöljyn vakaana ilman lisäaineiden käyttöä.

Lähdin vertaileen tuotteita ja löysin mielestäni sopivan. Riittävän pieni erä kokeiltavaks, jos vaikka sekin tuottaisi ikäviä röyhyjä ja hinta/ laatu, myöskin se, etten sitoudu mihinkään kuukausijuttuihin... niitä kun tuntuu olevan tarjolla. 

Ekalla viikolla otin 2/päivä ja siitä 1/päivä. Ei röyhyjä eikä muutakaan epämääräisiä tuntemuksia. Eli hyvä hankinta :)

Tämä kyseinen tuotteen raaka-aine pyydetään hellävaraisesti patentoidulla ekopyyntimenetelmällä.

OmegaRed krilliöljy on 100% jäljitettävä. Pyyntialue on painettu pakkaukseen.

Nämä asiat vaikuttavat nykypäivänä mielestäni voimakkaasti ostopäätökseen, verrattaessa tuotteita.

lauantai 12. helmikuuta 2011

Matkailu...

Varmaan kaikki matkustavaiset tuo tuliaisia tutuilleen ja joitain matkamuistoja itselleen, niin mekin.

Keskimmäinen ei ole Goalta vaan suoraan PartyLiteltä ;)
 Kerrotaan, että Intiassa syntyi kaksi suurta maailmanuskontoa, buddhalaisuus ja hindulaisuus. Hindulaisuus uskontona on erittäin moninainen, jotka kaikki poikkeavat toisistaan erilaisin rituaalein ja kirjoituksin. Hindulaisuudessa on monia jumalia ja se onkin matkamuistopuolella varsinainen "aarreaitta". Jokaisella matkalla näkee jotain sellaista, mitä ei ennen ole nähnyt.

Ensimmäiseltä matkalta tuotu muisto on historialtaan erikoinen. Se löytyi Miramar- beachin rantahiekasta. Toimme sen hotellille ja putsattiin se. Laitettiin se lipaston päälle "vartioimaan". 
Meille tuli räätäli sovituskäynnille ja kun he näkivät tämän patsaan, kiinnostuivat siitä valtavasti ja kyselivät sen alkuperää. Kerrottiin löytöpaikasta ja he alkoivat tutkimaan sitä oikeen kunnolla. Olivat halukkaita ottamaan sen itselleen, jollemme veisi sitä kotiin. No, eihän me siitä luovuttu.

Norsun pää, ihmisen vartalo ja neljä kättä. Kahdessa kädessä on lootuksenkukka. Kukan sanotaan symboloivan maan rikkautta, hedelmällisyyttä ja kauneutta.
Kerrotaan myös , että norsupäinen poika Ganesa on Sivan ja Parvatin jälkeläinen, uusien alkujen herra, kynnysten vartija ja kirjuri. Ganesan palvelija taas on pikkuinen hiiri, joka sekin on useissa patsaissa.



Tämä me tuotiin viimeiseltä reisulta, ihan vaan ostettuna, niikuin muutkin mitä "temppelipöydältä" löytyy.

Intialaiseen kaupankäyntiin kuuluu voimakkaasti tinkaaminen. Kun hinnasta on käyty pitkä neuvottelu ja molemmat osapuolet ovat tyytyväisiä, on saavutettu hyvät kaupat... sanotaan...

Tinkaaminen on melko raskasta suomalaiseen kulttuuriin tottuneelle. Alussa se oli jopa hauskaa, mutta kun alkoi oppia oikean hintapolitiikan, tinkaamisesta meni ilo. Jotkut kaupustelija pyysi alkuun tähtitieteellisiä hintoja kun todellinen hinta oli minimaallinen. Ei voinu tehdä vastatarjousta kun lähtö oli aivan järkyttävä. 

Ajankulua se turisteille Goalla on... toi kaupustelijoiden kanssa vääntäminen.

jatkuu......

keskiviikko 9. helmikuuta 2011

Seerumia.......

Vajaan viikon ny sit oon laittanu seerumia aamuin illoin kasvoille ja kaulalle. Ensituntemukset tuotteesta ja ohjeistuksesta oli se, että... miten ihmeessä herneen kokonen kökkö riittää näihin syvänteisiin...
Siitä vaan taputteleen ja nyt tosiaan se riittää. Ite en ole olennaisesti mitään ihmeempiä huomannu, lukuun ottamatta ihon värin tasaantumista. Tän huomas tänään jo ulkopuolinenkin ihminen. Tää henkilö ei tiedä mun kokeilusta mitään ja tuumas että ompas sun ihos vaalea. Aattelin, että se kettuili, sillä olin huhkinu hommia ja mulla itellä oli sellanen tunne, että naama loistaa punasena ku paloauto. Piti sit ite käydä kurkkaamas peilistä ja eipä se punottanu, ihan heleen näkönen oli. Kokeilua on vasta tosiaan viikko menny (vajaa sekin) ja kolme olis jäljellä.
Mitä noihin ryppyihin tulee... taitaa saada jatkaa viä toisenki mokoman tuubin verran että niihin joku tehois ;)




Tää kukkapuska auttaa mielensyvänteisiin näin talvipakkasella. Seuraavan kerran näitä kukkia varmaan näkee livenä äitienpäivän aikoihin... kukkakaupoissa ja ilman taustalla olevia palmuja :)

sunnuntai 6. helmikuuta 2011

Matkailu avartaa


Intia, Goa

Goa on pieni Intian osavaltio Arabianmeren puoleisella ”kyljellä”, eli länsirannalla ja Portugalin entinen siirtokunta. Portugali hallinnoi Goaa useita vuosisatoja, 1961 vuoteen asti. Goa on erittäin mielenkiintoinen lomakohde, siellä kiire kannattaa jättää taka-alalle. Aurinkovarma talvikohde, johonka jää koukkuun.
Mulle se tarkoittaa sitä, että kun kerran menin, halusin toisenkin kerran ja kolmannen ja neljännen. Eli yhtäkaikki, neljä kertaa on tullut käytyä Intian Goalla. Enkä vieläkään ole nähnyt oikeastaan mitään.
Ensimmäinen reisu tehtiin neljän hengen porukalla (sukulaispariskunta meidän lisäks) 2005 helmikuulla. Ensimmäistä kertaa outoon maahan matkaa suunnitellessa tultiin sellaseen päätökseen, että viiden tähden hotelli kannattaa ottaa, kun matkatoimistojen esitteet kerto, että taso ei ole samaa kuin suomessa.
Hotelli oli Marriott Resort ja se sijaitsi Goan pääkaupungissa Panjimissa,
Marriot Resort, Panjim

Mandovijoen rannalla, Miramar beachin läheisyydessä.

Seuraava reisu tehtiin 2007. Silloin matkalla oli kolme henkee (isäntä ja vanhempi tytär mun lisäks). Valittiin hotelliks kolmen tähden hotelli pohjois-Goalta, vaatimattomampikin riitti meille, sillä ekan reisun hotelli oli superhuippu kaikin puolin ja hiukan ”liian” hieno  ;)
Sea Breeze Beach Calangute ja kolme tähteä.

Pieni idyllinen hotelli, paikallisen asutuksen keskellä, rantaan n.500m ja Calanguten keskustaan n. 1km. Hotellin henkilökunta on pääosin nepalilaisia poikia/nuoria miehiä, osaavat hommansa ja kuten aasialaiseen elämäntyyliin kuuluu… ovat rauhallisia ja kohteliaita.
Hotellin huoneet on niukasti sisustettu, mutta onhan niissä ny oma kylppäri suihkuineen kuiteski. Rauhallisempia huoneita on kakkoskerroksessa. Me tykästyttiin tähän hotelliin ja sen ympäristöön sen verta paljon, että ollaan käyty siinä myös vuosina 2009 (mukana oli kaks nuorinta tyttöä) ja 2010, jolloin oltiin kahdestaan.
 

 Rannassa on vieri vieressä ranta shackkeja, joista saa syötävää ja juotavaa. Meille tuli tutuks suoraan rantapolun päässä oleva Oseans Blue shack. Rantatuolit oli sulassa sovussa kalastajaveneiden kanssa.



Väriloisto oli aivan mahtavaa niin kankaissa kuin kasveissakin. Kuvat ei näytä sitä todellisuutta, mutta on suuntaa-antavia.
 Jatkoa tulee......

torstai 3. helmikuuta 2011

Seerumia syvänteisiin

Sain lapsuuden ystävältäni linkin muutama viikko takas yhdelle sivustolle jossa oli hakukaavake sellaseen testiryhmään, missä testataan kauneusseerumia. No mä kun en koskaan ole mitään voittanu, saatika päässy mihinkään testiryhmiin (joihin olen hakenu uskomattoman monta kertaa muuttumisleikistä painonpudotusryhmään jne...), aattelin silti kokeilla onneani.

Kerkesin jo unohtaa koko jutun, ku eilen tuli meili sähköpostiin, missä kiitettiin hakemuksestani ja ilmoitettiin, että kaikille testiin päässeille tulee viimeistään torstaina paketti postissa ohjeineen. Ei siinä viestissä mainittu, että mut olis valittu, mutta innolla odotin aamulla postiani.
No, sielä oli sellanen erikoinen kullan värinen kuori ja siellä oli..... jeeeee... sielä oli seerumituubi ja viesti ohjeineen.
Mä suunnilleen repesin siihen paikkaan!!! Tällänen vanha akka oikein innostu.
Hetken sitä innoissani ihmeteltyä, oikeen pelästyin innokkuuttani. Näin pienestäkö se onnellisuus on kiinni!
Kyllähän mä tietty oon onnellinen, mutta tästä tuli vielä onnellisempi olo.
Tästä päivästä alkaen mä sit vaan nuorrun ja kaunistun ja ihostani tulee heleä...
Ei vaan, otan tän testin kyllä tosissani ja jos siitä on apua, takuulla kuulutan sitä tuotetta kaikille.

Tähän kuuluis laittaa ny kuva ennen ja sit toinen kokeilun jälkeen, mutta ..... jätetään ny toistaseks ne "omat kuvat" ;)
Eli kun en kehtaa omaa kuvaani laittaa, kelpaikos tämä tammikuun lopun auringonlasku mökiltä päin länttä... tai oikeestaan lounaaseen :)